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Commitment
「麺屋あぶらや」では、こだわりの牛骨ラーメンをご提供しております。当店の牛骨ラーメンは、厳選した国産の牛骨を長時間かけてじっくり煮込み、濃厚でコクのあるスープを作り上げています。このスープは、牛骨の旨味が凝縮されており、一口飲むだけで深い味わいが広がります。麺はスープとの相性を考え、こだわりの自家製麺を使用。スープにしっかりと絡みつき、最後まで飽きることなくお楽しみいただけます。
九州産牛脛骨を10時間強火でグツグツ炊いた、一切臭みはなく芳醇な甘い香りとコクが際立つ白濁の白湯スープ。
特注の全粒粉を配合し、水は水素水を使用し、歯切れがよく小麦の香りを楽しめる自家製麵。加水率35%切刃18番逆切刃使用。
鹿児島カネヨ醤油を使用し、肩ロースを低温でじっくり煮込んだ味の染み込んだ自家製叉焼。
背脂は黒豚のA脂という一番良質な脂を使用しているので、甘みがあり胃もたれもありません。ラー油もすべて自家製です。
一、スープを味わう!二、自家製麺をよく嚙んでコシを感じる!三、スープを残して追い飯!
- 数量限定 -
チャーシュー好きにはたまらない! 濃厚牛骨スープと、とろける肉の旨みが絡む食べ応え抜群の一杯。
- 黄金の輝き、とろける旨味 -
特製タレに漬け込んだ半熟煮卵をトッピング! まろやかな黄身の甘みが濃厚スープに溶け込む極上の一杯。
- 全部のせで味わう、究極の喜び -
すべてが詰まった贅沢ラーメン! 当店のこだわりを全て堪能できる、まさに「特製」の一杯。
- 癖になる -
中国花椒の痺れが癖になる!辣油、芝麻醬、肉味噌すべて手作りの絶品。スタッフまかない人気No.1!
- コク深い味わい -
旨味と辛味の融合がやみつきになる!濃厚な牛骨スープと香ばしい胡麻の風味が絶妙に絡み合う一杯。
- 痺れる辛さ、止まらない旨さ -
特製辛味噌、ジョロキア、花椒入り! ただ辛いだけじゃない、奥深い旨さが記憶に残る極上の一杯。
①ラーメンの麵を食べ、スープが残った状態にします。②残ったスープに「おいめし」を投入します。③よく混ぜて完成です!
ご飯の下につぼ漬け、椎茸の佃煮、ネギが隠れており、麵を食べ終わった後にどんぶりにひっくり返して食べると、味わいが変わるスープに大変身。
牛骨スープの中にご飯が入っており、汁なし担々麺の麵を食べ終わった後どんぶりに残った具を牛骨スープ飯に入れて食べると味わいが変わり癖になる逸品です。